Окт 162012
 
Carrot cake with cour cream
Легкий яркий пирог без масла и практически без муки. Сметанный крем придает приятную кислинку.
Ингредиенты на кекс диаметром 24см (12 кусочков).
 

Тесто
5 яиц, разделенных на желтки и белки
2 лимона — цедра и сок
25 мл Кирша (по желанию)
250 г сахарной пудры
250 г тертой моркови
250 г измельченного фундука
2 ч.л. разрыхлителя
65 г кукурузной муки
 
Сметанный крем
200 г жирной сметаны (30-40%) 
70 г сахарной пудры

Включить разогреваться духовку до 180°С.
Натереть морковь на терке или в кухонном комбайне. Отожать морковь, чтобы вытек лишний сок. Натереть цедру лимона. Немного цедры отложить для украшения.
carrot cake collage
Смешать миксером желтки, лимонную цедру и сок, Кирш, сахарную пудру, морковь, орехи и разрыхлитель.
Egg yolks
 
Муку просеять, добавить в образовавшуюся массу и аккуратно перемешать.
В отдельной чаше взбить белки до образования твердых пиков. Чтобы белки хорошо взбились, можно стенки чаши слегка смазать лимонным соком.
Осторожно добавить белки в тесто. Перелить тесто в форму и выпекать 45 минут или до того как кекс не станет упругим на ощупь.
Перед тем как вынуть кекс из формы, дайте ему остыть. 
Carrot cake
 
Для приготовления крема миксером взбить сметану вместе с сахарной пудрой.
C помощью лопатки распределить крем по поверхности кекса.
Carrot cake with sour cream
 
Сверху украсить цедрой лимона, которую отложили в самом начале и подавать на стол.
carrot cake with sour cream
 
Готовьте с улыбкой, ешьте с удовольствием!
Ваш Sweet-cook

 

 

 

  8 Responses to “Морковный торт со сметанным кремом”

  1. Очень красиво, ярко, а главное — вкусно! 

    Спасибо за рецепт морковного кекса 😉

  2. Pirog ne udalsja, poluchilsja kakoito zhidki, neponjatnoi konsistencii, gotovila strogo po receptu. Dumau nado peresmotret vash recept

    • Интересно, manana, почему у вас не получилось… Сегодня готовил этот морковный тортик. Всё строго по рецепту. Не люблю фундук — заменил грецким орехом. 

      Консистенция, особенно после аккуратного ввода в тесто взбитых до пиков белков, прекрасная.

      Морковный тортик не только поднялся и получился румяным, но и издавал просто замечательный аромат моркови, орехов и лимонной цедры 😉

      После того, как я покрыл торт кремом — он стал красивым и праздничным! Спасибо за рецепт! :-)

      В рецепте всё правильно, друзья. Возможно,  морковь в разных регионах разная… Кто еще попробует сей тортик — отписывайтесь, что получилось 😉

    • Pol-linka

      Manana, есть еще одно предположение почему у вас могло получиться слижном жидкое тесто. С тертой моркови получается некоторое количество сока, который не нужно добавлять в тесто, а лучше слить в раковину.

  3. А вот фото морковного торта, который у меня получился, чтобы не быть голословным 😉

  4. Что-то не запостилось с первого раза. Voila! 

    • Pol-linka

      Спасибо, Денис. Ты меня очень выручил тем, что сам приготовил по этому рецепту и написал подробный отчет с фото. Manana, возможно, вам стоит обратить внимание на то, чтоб ы белки были хорошо взбиты. При введении их в тесто нужно очень аккуратно перемешивать лопаткой. От воздушности взбитых белков в тесте и будет зависеть то, как ваш корж поднимется.

      Кстати, Денис угостил меня свои вариантом морковного торта, где фундук заменен на грецкие орехи. И в таком исполнении мне торт даже больше понравился! Браво, Денис!

Leave a Reply to :Deniska Cancel reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> <img src="" alt="" class="" width="" height="">

(required)

(required)

http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif