Авг 032013
 
Домашнее слоеное тесто
Слоёное тесто — обязательный полуфабрикат, который надо иметь в морозилке про запас. Бывает, гости внезапно нагрянут, или просто хочется чего-то вкусненького. Нужно только достать тесто из холодильника, разморозить в микроволновке, быстро сделать начинку (сладкую или соленую) и через час горячая, ароматная выпечка готова! Слоёное тесто можно купить, а можно и приготовить самостоятельно. Предлагаю вам рецепт домашнего слоёного теста.
 
Ингредиенты на два квадратных листа слоёного теста примерно 30х30 см.

Тесто
500 г. муки
1 ст.л. сахара
2 ч.л. сухих дрожжей
330 мл. теплого молока
300 г. мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
 
Ингредиенты для домашнего слоеного теста
 
Все сухие ингредиенты смешать. Добавить молоко и замесить тесто. Тесто накрыть пленкой и отставить в сторону на полчаса.

Приготовление домашнего слоёного теста

 
Масло положить между двумя листами пергаментной бумаги и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. В таком виде отправить масло в холодильник на 30 минут. Масло для домашнего слоёного теста
 
Через полчаса тесто на дрожжах должно подняться и увеличиться в объеме в полтора, два раза. Дрожжевое тесто для приготовление домашнего слоёного теста
 
Тесто нужно немного вымесить и раскатать на хорошо посыпанной мукой доске в прямоугольник со сторонами на 3-4 см. больше чем прямоугольник из масла. Достать пласт масла из холодильника, снять один лист пергаента и поместить масло поверх теста. Приготовление домашнего слоёного теста
 
Снять второй лист пергамента. Края теста загнуть вокруг масла. Сложить тесто в три раза. Приготовление домашнего слоёного теста
 
Раскатать получившийся конверт до прежнего размера. Снова сложить тесто втрое, раскатать. И повторить всё ещё раз.
Приготовление домашнего слоёного теста
 
В итоге, тесто должно получиться в форме прямоугольника размером 30х60 см., при разрезании которого пополам, как раз выйдет два квадрата 30х30 см. Каждый квадрат теста положить на пергаментную бумагу и скатать в рулон. Приготовление домашнего слоёного теста
 
Всё! Тесто готово! Можно сразу что-то испечь, а можно отправить тесто в морозилку про запас. Из этого теста можно готовить пироги с фруктовой начинкой (например, пирог с грушами), конвертики с сыром, венские ватрушки, просто круассаны.
Домашнее слоеное тесто
 
Готовьте с улыбкой, ешьте с удовольствием!
Ваш Sweet-cook

 

 

 

  One Response to “Домашнее слоёное тесто”

  1. Полина, добрый день! Используешь ли ты слоеное недрожжевое тесто, есть ли какие-то особенности работы с ним и можешь ли поделиться рецептом;) 

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> <img src="" alt="" class="" width="" height="">

(required)

(required)

http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.sweet-cook.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif